TaiyunYang的日记, 2022年01月10日

看過教學：水開放蛋煮1分鐘關火燜1分鐘～ 但我個人是煮超過1分鐘 燜超過1分鐘 我喜歡超過半熟～ 

蛋放進滾水 稍微用湯匙把蛋白集中包起來那種手勢 稍微一下就不要再弄了 

盤子..喜歡 

我也看了教學，覺得好像很簡單。但我的蛋一放進去就散了，我覺得跟蛋本身也有很大關係，試了兩個牌子的蛋都很散，平常煎蛋的時候就注意到了 

乾脆蛋打在深一點的大湯杓 一起下去煮 也許能定型 

😃😃😃👍 

水要加醋，把清蛋白先用掉再放下去就不會了 

對耶 我看網路影片 好像有加一點白醋在水裡 我是都沒有 

我試過最方便成功的方法是，把蛋放在咖啡濾紙裡用夾子夾在鍋裡煮快凝固了就放開夾子，讓濾紙包著蛋沉在滾水裡一下下，到喜歡的熟度夾出來從濾紙收邊處輕輕撕開蛋就可以輕鬆倒出來，這樣蛋白都不會散在鍋子裡 

這樓好讚，原來要加白醋！ 

我會...我很會..等視吃😂🤣🤣 

加醋這點我也看到過，但是我看Oliver吐槽了這件事😂😂😂 

我覺得先拿容器或Tina說的咖啡濾紙應該能成功，我明天先拿濾紙試試看。 

但應該也是個問題，平常煎蛋的時候就有發現蛋白滑動的很快，本身密度就不高。