Доброе утро! 🤗
Торт «Птичье молоко» ⭐️
Конфеты Bounty 🤩
Как обычно - без муки, без сахара 😂
🍰 Рецепт торта:
🍰 Для основы:
• 2 яйца
• 40 гр. какао несладкого (~2 ст.л.)
• 60 мл. сливок (у меня 22% жирности)
• 15 гр. арахисовой пасты (~1 ч.л.)
• 1,5 гр. ванилин
• сахарозаменитель (у меня 4гр. Фитпарад N7)
• 5 гр. сливочного масла (смазать форму)
Смешать какао, сахарозаменитель, ванилин, 2 желтка, сливки, арахисовую пасту. Взбить отдельно белки двух яиц в крепкую пену. Аккуратно смешать тесто с взбитыми белками. Вылить в смазанную маслом форму и в микроволновку на 4 минуты. Достать, оставить остывать.
🍰 Для «Птичьего молока»:
• Белки 3-х яиц
• Сливки 100 мл. (у меня 22% жирности)
• 12 гр. желатина
• 1,5 гр. ванилина
• Сахарозаменитель (я положила 6гр. Фитпарад N7, можно и больше т.к. желатин забирает сладость)
Белки с сахарозаменителем и ванилином взбить в крепкую пену, желатин замочить в холодных сливках. Подогревать желатин со сливками по 30 секунд в микроволновке, до полного растворения желатина. Небольшими порциями, не переставая взбивать белки, вливать в них растворённую со сливками ОСТЫВШУЮ желатиновую смесь. Вылить полученную пышную массу на корж-основу в форме смазанной сливочным маслом. Поставить в холодильник на 2 часа. Когда масса застыла в холодильнике, полила сверху растопленным горьким шоколадом без сахара. Посыпала кокосовой стружкой 😉
На весь торт у меня получилось 1056 ккал. 56/ 80/ 17,5
На 1/6 торта ~50гр. 176 ккал 9,3/ 13,5/ 3
🥥 Конфеты «Bounty»:
• 50 гр. кокосовой стружки
• 2 желтка
• 1,5 гр. ванилина
• сахарозаменитель (4 гр. Фитпарад N7)
• 35-40 гр. горького шоколада без сахара
• 20 гр. сливочного масла
• 30 мл. сливки (от 20% жирности)
Смешать кокосовую стружку, 2 желтка, ванилин, сахарозаменитель, 10гр. растопленного сливочного масла. Разделить тесто на 4 шарики, сформовать из них батончики (или люблю другую форму), выпекать в духовке при 180 градусах 10 мин. Достать, остудить. Растопить на водяной бане шоколад, добавить к нему сливочное масло и сливки. Обмакнуть каждый кокосовый батончик в шоколад, украсить по желанию, убрать в холодильник для застывания.
На 1 шоколадный батончик 186ккал.
2,7/ 17/ 3
