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作者：李祥JasonLee
链接：https://www.zhihu.com/question/317632305/answer/678920256
来源：知乎
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低碳水化合物减肥法，低糖减肥法，生酮饮食减肥法等等，都是差不多一回事。归根结底还是变着法儿地在低碳水摄入。
我们比较熟悉的是阿特金减肥法。这种减肥方法从上世纪70年代开始流行，但理念最早提出是在19世纪末，可能也是受到某种种医疗手段的启发。
类似阿特金减肥法的方法有很多，比如后来还出现了所谓“南海滩膳食法”。
总的来说，这类减肥方法就是极大限制碳水化合物的摄入，甚至完全不摄入碳水化合物来达到减肥目的。 这种减肥法原理是低糖引起低胰岛素水平，减少脂肪合成。高脂高蛋白食物容易产生饱腹感，可以适当控制热量摄入。这种方法管用吗？总体来说，短期减体重的效果还不错。
但要注意，减体重不代表减脂肪。这种方法减掉的体重，大部分是水分、糖原、肌肉等组织蛋白质。【真正减少的脂肪可能很有限。】
归根结底，运动减肥没有什么捷径可走，想走捷径的都是在绕弯路。这种减肥法之所以能减去减体重的原因是：
1.低碳水化合物摄入，本身就能减少糖原储存，低血糖也会进一步消耗肝脏糖原。糖原储存会携带大量水，重量很大，所以消耗糖原能减掉很多体重。2.生酮饮食使尿酮排泄增多，尿量增多，增加了水分的排出。3.低血糖和糖原储存会直接增加肌肉等组织蛋白质的消耗，造成大量瘦体重的减少。这对于远期健康和美好的形体来说实在是太劣势。
对于不爱运动的普通人
对不爱运动的普通人来说，长期低碳水化合物甚至无碳水化合物减肥，本身就有很多副作用。最明显的是酮血症和低血糖综合症。
没有足够的碳水化合物，脂肪分解不完全，会产生大量酮体，血酮过高虽然不是什么严重的问题，但对身体毕竟也有影响。
低血糖则会有头晕、易怒、乏力等症状。上次我们说过，人脑每天至少需要130克左右的糖，碳水化合物摄入过低，可能会一定程度上影响大脑机能。
另外，低碳水也会造成低肌糖原水平，让人有乏力感，无法进行中高强度活动。
缺乏碳水化合物最主要的长期影响，其实是慢性营养缺乏。很多微量营养素都来自碳水化合物类食物，比如谷物、蔬菜和水果。长期不吃这东西，或者吃的过少，容易造成这大量维生素和矿物质的缺乏。这种减肥方法，可以用来短期控制体重，但长期使用基本不可能。
跟踪研究也发现，使用低碳水化合物减肥法，初期体重降低比较多，但几乎没有人能靠这种方法长期保持体重。
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1285 千卡
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脂肪: 14.77克 | 蛋白质: 160.88克 | 碳水物: 126.86克.
早餐: 蛋白粉, 雪盐焦糖味, 黄瓜/青瓜（带皮）, 虾皮, 西葫芦, 煮熟的鸡蛋白. 午餐: 巴比馒头 馒头, biox 蛋白粉. 晚餐: biox 蛋白粉, 鲷鱼, 大米, 煮熟的鸡蛋白. 更多的......
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